De oliebollenkraam van Aart van de Weerdt staat weer in stadscentrum In de Bogaard in Rijswijk. Wij gingen een kijkje nemen en spraken met een trotse eigenaar die al 55 jaar op 1 oktober zijn bedrijf op wielen neerzet in het winkelcentrum.
Traditie in de Bogaard
“Wij staan traditioneel elk jaar van begin oktober tot eind januari in het winkelcentrum. En de oliebollen… die zitten al 200 jaar in de familie”, aldus Aart.
Waar komt de kermis vandaan?
Aart vertelt ook hoe het allemaal begonnen is met de oliebollen, want: “Vroeger had de kerk speciale dagen voor de heiligen. Dat heette de kerkmis. Er stonden dan kleine kraampjes om de kerk heen, een soort marktje met ook oliebollenkraampjes. Van kerkmis werd het kermis.
Ijskoude winters met -20 graden
Oliebollenbakker Aart zit met zijn 51 jaar al bijna 40 jaar in het vak: “Toen ik een jaar of twaalf was ging ik al met mijn vader mee naar de kraam en toen in vijftien was stond ik gewoon als volleerd oliebollenbakker te werken. Maar vroeger ging het wel anders hoor. Mijn vader bakte de bollen nog met houtskool. Dat moest dan opwarmen en ook steeds bijgevuld worden. En dan moet je je voorstellen dat we vroeger winters hadden van -20 graden. De bolletjes kosten dan 3 cent. Kan je nagaan hoe hard er gewerkt moest worden.”
Wat maakt de oliebollen van Aart dan zo speciaal?
Aart is heel duidelijk over de kwaliteit van zijn bollen: “Altijd bakken in schoon vet en de ingrediënten precies afwegen, want dan heeft de klant altijd dezelfde beleving.” En of hij dan de beste oliebollen van Rijswijk heeft, dat mag je zelf gaan proeven…
